Ravintola Liv: Liha-alkuruoka

Ravintola Liv: Mangalitza alkuruoka
Liha-alkuruoka Niemiahon tilan Mangalitza porsaasta:
Englantilais tyyppinen porsaanpää Brawn ja riimisuolattua filettä. Porsaanpää on keitetty kokonaan ilman aivoja, lihat riivitty ja liemi keitetty kasaan, jolla terriini on hyydytetty.
Lisäkkeenä makeaa mallasleipää, itse fermentoitua punaista hapankaalia ja luumu-chutneyta
Edellinen artikkeli
Mikko Reinikka kävi tutustumassa Mangalitzan kasvatukseen
Seuraava artikkeli
Mangalitza tasting -illallinen
Valikko