Englantilais tyyppinen porsaanpää Brawn ja riimisuolattua filettä. Porsaanpää on keitetty kokonaan ilman aivoja, lihat riivitty ja liemi keitetty kasaan, jolla terriini on hyydytetty.

Lisäkkeenä makeaa mallasleipää, itse fermentoitua punaista hapankaalia ja luumu-chutneyta