Arkistot

Saimme kunnian tarjota tuotteitamme Baskimaan huippukokeille ennen heidän varsinaista isoa illallistapahtumaa. Menussa oli rehtiä Suomalaista läskisoosia Mangalitzan kyljestä, sekä Krakovan…

Ohessa yksityiskohtainen resepti Possu -pateen valmistukseen. Reseptin teille tarjoaa ravintola Kajon keittiömestari. Tulossa reseptiä myös makeaan leivonnaiseen. Possu reseptejä ”Pate”…

Mukana Mangalitza ja Niemiahon tila. Lehdessä mm. herkullinen ohje joulupöytään. Oheisesta linkistä voitte lukea lehden kokonaisuudessa. https://issuu.com/alberthall3/docs/pintxo_03_2019 Hyvää lähestyvää joulun…

Mangalitzan veripalttua, maseroitua mustikkaa ja mustikkavaahtoa. Ravintola Juuri Helsingissä on tarjonnut kyseistä annosta syksyn menussaan, kiitokset Topi Rönkä ja tiimi!

Mangalitzan rasvaa ei turhaan ylistetä! Otimme oikein asiaksemme ja järjestimme päivän testikeittiössä, jossa kokkasimme ja maistelimme erilaisia raaka-aineita, jotka friteerattiin…

Paljon kiitoksia Mikko Reinikka ja Ravintola Los Pollosin henkilökunta hienosta illasta. Jouluinen mangalitza -annos maistui upealta, keittiömestari Toni Leskisen käsissä…

Liha-alkuruoka Niemiahon tilan Mangalitza porsaasta: Englantilais tyyppinen porsaanpää Brawn ja riimisuolattua filettä. Porsaanpää on keitetty kokonaan ilman aivoja, lihat riivitty…

Meille suuri ilo ja kunnia saada tavata Mikko Reinikka ja esitellä tuotantotapaamme, sekä jutustella kuulumisia pitkän linjan ruokavaikuttajan kanssa. On…

Upeaa tarinointia Ravintola LIV:in syysmenusta, pääosassa tilamme Mangalitza, sekä viinisuositukset: Ylistyksenä oivalle porsaalle syntyi keittiön käsissä alkuruoka-annos, jossa on Mangalitza-porsaan…

Grillattua niskaa, (haudutettu 48 h 60°c), syltty kaalitaco, lisäksi maahumala, Karjalan minttua ja fermentoitua papua ja omenaa, sekä possuliemi, joka…